Smart Bakery Lab è anche una rete economica e sociale che valorizza l’intero ciclo produttivo del pane.

Il progetto prevede:

1. la creazione di una filiera territoriale basata su aziende agricole e produttori locali che offrono materie prime genuine e a km zero;
2. la trasformazione degli ingredienti nei prodotti realizzati dai corsisti SBL;
3. la vendita e diffusione dei prodotti attraverso un e-commerce dedicato.